發(fā)布時間:2023/5/12 14:21:25 點擊量： |
食品級過氧化氫（俗稱：食品級雙氧水）按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》有關規(guī)定，食品級雙氧水主要用于食品工業(yè)防腐劑和食品工業(yè)加工助劑，主要起到消毒殺菌，漂白，保鮮的作用。在GB2760- 2014中明確規(guī)定出了食品工業(yè)用加工助劑名錄，其中食品級過氧化氫為可在各類食品加工過程中使用的添加劑，殘留量無需限定的食品加工助劑。由于雙氧水使用后轉化為水和氧氣，無任何污染和副作用,因而在食品工業(yè)中廣泛使用。 食品級雙氧水可廣泛用于乳制品、飲料、純凈水、礦泉水、水產(chǎn)品、水果、蔬菜、啤酒、肉制品、豆制品等食品的加工生產(chǎn)，作為生產(chǎn)加工助劑，作為消毒、殺菌、漂白等。食品級過氧化氫利用其活性氧的強氧化能力，破壞微生物體內(nèi)的原生質，從而達到殺菌消毒的目的。用食品級過氧化氫消毒，常用的方法有噴、沖、噴、泡、擦等。 按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》有關規(guī)定，允許食品級雙氧水在食品生產(chǎn)中作為加工助劑使用，在制成成品前應該清除，如果清除不掉應嚴格控制在規(guī)定的范圍內(nèi)。在國際權威機構認可的限量范圍內(nèi)，食品級雙氧水不僅允許使用，也是較為安全的。根據(jù)世界通用的動物種群與人群安全劑量的換算比例（即100比1），則人體每天飲用含有0．26毫克至0．37毫克／公斤雙氧水的飲用水是安全的，不會出現(xiàn)任何毒副作用。人群平均體重按照65公斤計算，則相當于每天飲用含有16．9毫克至24．05毫克的雙氧水的飲用水是安全的。由于雙氧水具有強烈的氧化特性，美國、加拿大、澳大利亞以及新西蘭等國家的食品界，均將食品級雙氧水作為漂白劑，加工處理某些食物，比如面粉、食用油及蛋白。雙氧水也可作為抗菌劑，在牛奶等食物中使用。同時，雙氧水可用作消毒劑，用作食物包裝等材質的消毒。
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